Peamised terviseriskid toiduainetööstussektoris
Need on riskid, millega Teie töötajad kõige sagedamini kokku puutuvad. Kõik need peavad olema kajastatud Teie riskianalüüsis.
- Bioloogilised ohud (bakterid, hallitusseened, patogeenid toidus)
- Külmas või kuumas töötamine (külmlaod, ahjud)
- Lõikavate ja teravate tööriistadega seotud vigastusrisk
- Kokkupuude puhastus- ja desinfitseerimisvahendite kemikaalidega
- Korduv ühekülgne füüsiline töö (konveieriliin, pakkimine)
- Müra töötlevas tööstuses
- Libedal põrandal kukkumise oht
Kohustuslikud tervisekontrollid
Tervisekontrollide sagedus sõltub terviseriskide tasemest. Allpool on toiduainetööstussektori põhilised nõuded.
| Sagedus | Kellele ja mida sisaldab |
|---|---|
| Iga aasta järel | Kõik töötajad - üldine tervisekontroll, sealhulgas nakkushaiguste kontroll |
| Enne tööle asumist | Köha-, soole- ja muude nakkushaiguste välistamine (toidukäitlejatele kohustuslik) |
| Külmas töötavad töötajad | Kardiovaskulaarne hindamine iga 2 aasta järel |
| Mürakokkupuutega töötajad | Audiomeetria iga 2 aasta järel |
Tööinspektsiooni sagedased leiud toiduainetööstussektoris
Need on vead, mida Tööinspektsioon toiduainetööstusettevõtetes kõige sagedamini tuvastab. Kontrollige, kas Teie ettevõttes on kõik korras.
- Toidukäitlejatel puudub nõuetekohane tervistõend
- Hügieenikoolitus ei ole dokumenteeritud
- Kemikaalide ohutuskaardid pole kättesaadavad töötajatele
- Külmalaos töötajate tervisekontroll on tegemata
- Riskianalüüs ei kata bioloogilisi riske
Toiduainetööstussektori vastavuse kontrollnimekiri
Märkige ära kõik täidetud punktid. Kui midagi jääb märkimata - on see koht, millele tähelepanu pöörata.
See kontrollnimekiri on üldine juhis. Täpne kohustuste loetelu sõltub Teie ettevõtte suurusest, töötajatest ja konkreetsetest terviseriskidest.
Korduma kippuvad küsimused
Toiduainetööstussektori tööandjate kõige sagedamini esitatud küsimused.
Jah, see on kohustuslik. Toidukäitleja tervistõend peab olema kehtiv ja tõendama, et töötajal ei ole toiduga levivaid nakkushaigusi.
Hügieenikoolitus on koolitus toiduohutuse põhimõtete kohta. Kõik toidukäitlejad peavad selle läbima enne töö alustamist ja korraliste intervallide järel.
Jah, hooajatöötajale kehtivad samad tervisekontrolli nõuded. Ka lühiajalise lepinguga töötaja peab käima tervisekontrollis enne toidukäitlemise alustamist.
Tööandja. Töötajalt kulusid kinni pidada ei tohi.
Jah. Sõltuvalt tööst - kindad, põll, kiiver (teatud masinate juures), kuulmikaitsed (mürarikastes tingimustes), libisemiskindlad jalanõud.
Peamised ohutegurid ja tervisekontrolli nõuded
Toiduaineteostuse valdkonnas esineb mitmeid bioloogilisi, keemilisi ja fuusikalisi ohutegureid, millest enamik on seotud tootmistingimuste ja toiduohutuse tagamisega.
Peamised ohutegurid
- Bioloogilised ohutegurid (toiduohutus) - Toiduainete tootmisel on risk salmonelloosi, listeerioosi ja muude toiduleviste nakkuste põhjustamiseks, kui hügieeninouded ei ole taytud.
- Kemikaalid (puhastusained ja lisaained) - Seadmete steriliseerimisel kasutatavad kõrgkontsentratsiooniga kemikaalid põhjustavad naha ja hingamisteede irritatsiooni.
- Müra - Tootmisliinid, konveierid ja pakendusseadmed tekitavad müra, mis võib kahjustada kuulmist.
- Kuumus ja kulmetus - Kokkade tööruumid on kõrgenenud temperatuuriga, liha- ja piimalaod aga kuumustavalt madalate temperatuuridega.
- Sundasend ja raskused - Tootmisliini juures pikaajaline sundasend ning kaupade kandemine põhjustab luu-lihaskonna kahjustusi.
- Libedus ja kukkumisoht - Toiduainetstoodangul on põrandad sageli misked vee, rasva ja tootmisjaakide tõttu.
Kohustuslikud tervisekontrollid
- Toiduohutuse tervisekontroll (nakkushaiguste uuring) - Toidu käsitlusega tegelevad töötajad peavad omama töötervishoiuarsti kinnitust nakkusvabaduse kohta (koolera, salmonelloos, noroviirus jmt).
- Nahauurimine - Kemikaalide ja toitu käsitlevate töötajate naha seisund kontrollitakse kontaktekseemi ja muude nahahaiguste suhtes.
- Hingamisteede uuring (spiromeetria) - Kemikaali- ja tolmukokkupuutega töötajatele kohustuslik hingamisteede funktsiooni hindamine.
- Kuulmiskontroll (audiomeetria) - Mürakokkupuutega tootmisliini töötajatele kohustuslik iga kahe aasta järel.
- Luu-lihaskonna hindamine - Sundasendi ja raskuste teisaldamisega töötajatele selgroo ja ülakeha regulaarne hindamine.
Allikas: TTOS (töötervishoiu ja tööohutuse seadus), tooelu.ee