Peamised terviseriskid hotellindus- ja toitlustussektoris
Need on riskid, millega Teie töötajad kõige sagedamini kokku puutuvad. Kõik need peavad olema kajastatud Teie riskianalüüsis.
- Bioloogilised riskid toidukäitluses
- Kuuma ja külmaga töötamine (köök, külmladu)
- Ületunnitöö, öötöö ja ebaregulaarne tööaeg
- Pikaajaline seismine (kokad, kelnerid)
- Klienditeeninduse stress ja emotsionaalne koormus
- Libe põrand, kukkumisrisk köögis
- Kemikaalidega kokkupuude (puhastusvahendid, desinfektandid)
Kohustuslikud tervisekontrollid
Tervisekontrollide sagedus sõltub terviseriskide tasemest. Allpool on hotellindus- ja toitlustussektori põhilised nõuded.
| Sagedus | Kellele ja mida sisaldab |
|---|---|
| Iga aasta järel (toidukäitlejad) | Toidukäitlejate kohustuslik tervistõend |
| Öötöö tegijad | Enne öötööle asumist ja seejärel töötervishoiuarsti määratud sagedusega, kuid vähemalt üks kord 3 aasta jooksul (TTOS § 13-1 lg 8) |
| Alla 18-aastased töötajad | Iga-aastane tervisekontroll |
Tööinspektsiooni sagedased leiud hotellindus- ja toitlustussektoris
Need on vead, mida Tööinspektsioon hotellindus- ja toitlustusettevõtetes kõige sagedamini tuvastab. Kontrollige, kas Teie ettevõttes on kõik korras.
- Toidukäitlejate tervistõendid on aegunud
- Öötöö töötajate tervisekontroll on tegemata
- Hügieenikoolitus ei ole dokumenteeritud
Hotellindus- ja toitlustussektori vastavuse kontrollnimekiri
Märkige ära kõik täidetud punktid. Kui midagi jääb märkimata - on see koht, millele tähelepanu pöörata.
See kontrollnimekiri on üldine juhis. Täpne kohustuste loetelu sõltub Teie ettevõtte suurusest, töötajatest ja konkreetsetest terviseriskidest.
Korduma kippuvad küsimused
Hotellindus- ja toitlustussektori tööandjate kõige sagedamini esitatud küsimused.
Jah, kui töö hõlmab toidukäitlust. Tervistõend peab olema kehtiv enne toiduga töötamist.
Jah. Öötöö tasu ja öötöö kestuse piirangud on reguleeritud töölepingu seaduses. Täpsed määrad ja tingimused leiate kehtivast töölepingu seadusest.
Töötajat ei tohi lubada toidukäitlemisele seni, kuni oht on olemas. Tööandja peab leidma töötajale alternatiivse töö või tegema töösuhtes vastavad otsused.
Peamised ohutegurid ja tervisekontrolli nõuded
Hotellinduse, toitlustuse ja majutuse valdkonna töötajad puutuvad kokku mitmete kehaliste ja keskkonnast tulenevate ohuteguritega.
Peamised ohutegurid
- Seisev tööasend - Kokkade, administraatorite ja koristajate pikaajaline seismine põhjustab jala- ja seljaprobleeme ning laskumisveene.
- Kuumus ja kuumad pinnad - Kokkade kokkupuude avonoolde tulega, aurudega ja kuumade pindadega kujutab poletis- ja kuumakahjustuse ohtu.
- Kemikaalid - Puhastus- ja desinfektsioonivahendid, kooritusained ning kokkide kasutavad additivid voivad kahjustada nahat ja hingamisteid.
- Öö- ja vahetustöö - Hotellinduses levinud öötöö ja vahetustöö rikub biorütmi ning suurendab vaimse ja füüsilise tervise riske.
- Libedus ja kukkumisoht - Kokkade ja koristajate tookeskkonnas on põrandad sageli märjad, suurendades kukkumise riski.
- Psühhosotsiaalsed ohutegurid - Klienditeeninduse kiire tempe, vahetustöö ja hooajalisus põhjustavad tööstressi ja läbipõlemist.
Kohustuslikud tervisekontrollid
- Nahauurimine - Toidu- ja puhastusvahendite tõttu on nahahaigused (kontakteekseeem) levinud; nahka kontrollitakse igal töötervishoiukontrollil.
- Hingamisteede uuring - Kemikaalidest ja kuumast tööruumist tulenevad hingamisteede riskid nõuavad spiromeetriat riskitöötajatele.
- Luu-lihaskonna hindamine - Seisva tööasendi ja korduva liikumise tõttu kontrollitakse selga, jalgu ja ülakeha.
- Toiduohutuse tervisekontroll - Toidukäitlemisega tegelevad töötajad peavad olema vabad nakkushaigustest, mis võivad levida toidu kaudu; vajalik on tervishoiutöötaja kinnitus.
Allikas: TTOS (töötervishoiu ja tööohutuse seadus), tooelu.ee